In der ersten Zyklushälfte haben wir oft Beschwerden wie Migräne, Mittelschmerz, Übelkeit, Lustlosigkeit und Antriebslosigkeit. Um ins hormonelle Gleichgewicht zu finden und für einen harmonischen Zyklus können folgende Nährstoffen helfen: Vitamine A, B3, B5, C, D, Beta-Carotin, Eiweiss, Eisen, Folsäure, Jod, Omega-3-Fette, Phosphor, Selen, Zink und Phytooestrogenen. Diese sind in vielen Lebensmitteln stark vertreten.
Für die Feel-Good-Bowl kannst du je nach Vorrat Lebensmittel auswählen. Die Zutatenliste weiter unten hilft dir welche du am Besten für die erste Zyklushälfte kaufen solltest. Quasi ein Bowl Rezept als Grundlage für Variationen.
Warum ich Bowls liebe?
- Man kann sie “freestyle” zubereiten. Ich koche selten nach genauem Rezept.
- Sie sind an den Zyklus anpassbar. Je nach Zyklushälfte variiere ich die Zutaten.
- Sie sind schnell zubereitet. Das Getreide koche ich meist schon morgens beim Frühstück oder ich habe sogar noch Reste vom Vortag.
In die Bowl kommen ein (Pseudo-)Getreide, 2-3 verschiedene Gemüse/Obst, Kerne/Nüsse/Samen und eine leckere Sauce.
ZUTATEN
Pseudogetreide: Quinoa, Amaranth, Dinkel und Hafer
Gemüse/Obst: Artischocken, Avocados, Aubergine, Blumenkohl, Brokkoli, grünes Blattgemüse (Mangold, Salate, Spinat), Karotten, Shiitake, Steinpilze, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Paprika, Granatapfel
Kerne/Nüsse/Samen: Cashews, Kürbiskerne, Walnüsse, Sprossen, Hanfsamen, Erdnüsse
Erdnuss-Sesam-Sauce
Für die Sauce (auf Vorrat) brauchst du:
1 kleine Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
3 EL Erdnussmus
2 EL Tamari
1 EL geröstetes Sesamoel
1 EL Ahornsirup
Saft von ½ Limette
ZUBEREITUNG
SAUCE
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Mit etwas Wasser zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
BOWL
Koche deine Getreide nach Wahl (idealerweise ist es noch warm, wenn du es ist). Alternativ kippst du deinen Vorrat später in die Pfanne mit dem Gemuese. Das klein geschnittene Gemüse/Obst deiner Wahl kannst du in einer Pfanne leicht andünsten, etwas Kurkuma, Salz und Pfeffer dazu und fertig. Gebe das Getreide, das gedünstete Gemüse und ggf. auch rohes Gemüse (wie Salat und Avocado) in eine Schüssel und streue die Samen und Kerne deiner Wahl darüber. Zum Schluss noch etwas Sauce drauf und ein bisschen gutes Olivenöl.
GENIESSEN
Wichtig ist, dass du deine Bowl richtig genießt. Löffel für Löffel. Nimm dir Zeit für dein Essen und lege vor allem dein Handy zur Seite. Versuche dich ganz auf dein Essen zu konzentrieren und zelebriere jede Gabel.
Quellen: Zutatenliste für die Bowl inspirieret aus „Eat like a Women“ von Haselmayr, Andrea/Haselmayr, Verena/Rosenberger, Denise; Sauce aus „Einfach himmlisch gesund“ von Lynn Höfer
